大寒时节 饮食推介

我很靠谱

　　今天是大寒，农作物等都要保暖，何况是人呢？除了多穿点衣服之外，大家还可以通过饮食的方式来进行驱寒。而粥无疑是最好的养生饮食。现在的粥，已经远不止热乎乎、填饱肚子的概念，多喝粥，适合自己的粥，能起到营养保健，祛病养生的大作用呢! 尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的共同爱好。

　　一、羊肉萝卜粥


　　原料：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。
　　制法：1、羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块。2、将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。3、将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。
　　功效：此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。
　　适用：适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症。
　　注意：热盛症者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。

　　二、韭菜粥
　　
　　原料：韭菜30～60克，粳米100克，精盐少许。
　　制法：1、取新鲜韭菜，去杂洗净，切细待用。2、粳米淘洗干净，入锅，加适量清水煮粥。3、待粥沸时，加入韭菜和盐，同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。
　　功效：此粥具有温补肾阳，固精止遗、健脾暖胃、行气散血之功效。
　　适用：适用于肾阳不足引起的形寒肢冷、阳痿遗精、慢性腹泻、腹中冷痛、小便频数、妇女白带多、月经痛等症。
　　注意：1、韭菜煮熟、宜新鲜为佳，现煮现吃，隔夜粥不要吃。2、阴虚内热，患有眼疾者不宜食用。


　　三、肉桂红糖粥

　　原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，红糖适量。
　　制法：1、将肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。2、将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。3、待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。
　　功效：此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。
　　适用：适用于肾阳不足，畏寒肢冷，四肢发凉，脾阳不振，尿频、遗尿，食少泄泻等症。
　　注意：此粥属大辛大热之粥，故凡阴虚火旺和阳证出血者禁用，孕妇忌用。

　　四、龙眼红糖粥


　　原料：龙眼肉30克，粳米100克，红糖适量。
　　制法：1、将龙眼肉用温水浸泡片刻。2、粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，置旺火上煮至沸，加入龙眼肉、红糖，文火微沸至米烂、汤稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
　　功效：此粥具有大补气血、开胃益脾、养气安神、补虚疗损之功效。
　　适用：适用于心脾虚损、头昏失眠、贫血健忘、心慌气短、神经衰弱等症，为人们冬令进补佳品。
　　注意：痰湿中满及外感高热者，不宜食用。


　　DIY4道御寒菜


　　关键词：胃寒、心腹冷痛

　　菜谱一：白胡椒煲猪肚汤
　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
　　做法：1.把猪肚反复用水冲洗净；2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
　　温馨提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
　　关键词：腰膝酸软、浑身乏力

　　菜谱二：羊肉炖白萝卜
　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
　　制作方法：1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用；2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
　　温馨提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
　　关键词：增强机体免疫功能

　　菜谱三：炒双菇
　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
　　制作方法：1.香菇、鲜蘑洗净切片；2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开；3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
　　温馨提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
　　关键词：补充维生素、开胃

　　菜谱四：小白萝卜泡菜
　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
　　制作方法：1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用；2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。
　　温馨提示：这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜．


　　大寒养生常用药膳

　　姜羊肉汤
　　配料：当归30克、生姜30克、羊肉500克。
　　做法：将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。
　　功效：温中，补血，散寒。

　　红杞田七鸡
　　配料：枸杞子15克、三七10克、母鸡1只、姜20克、葱30克、绍酒30克、胡椒、味精适量。
　　做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。
　　功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。

　　糖醋胡萝卜丝
　　配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
　　做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。
　　功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。

　　牛奶粥
　　配料：牛奶半斤，粳米100克。
　　做法：粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
　　　功效：润肺通肠，补虚养血

神秘角色

小手一抖，钱钱到手！

闪电裤侠

我是打酱油的,嘿嘿..

糯米饭

白胡椒煲猪肚汤不错。

飞翔的笨企鹅

我是个凑数的。。。

卜卦

帮你顶下哈！！

墙头等红杏

不知该说些什么。。。。。。

老蔡

不错，我照样做一下试试。

萝卜坑

    楼主做好了要请大家尝尝
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漂流瓶

不错不错