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你是否早已习惯了漂泊,厌倦了流浪。 你是否很想回到家里吃上一顿妈妈亲手做的饭菜, 依偎在妈妈身边聊天,说着自己经历的辛酸苦辣? 你会不会因为一个人背井离乡在外, 某天突然吃到一道很熟悉的菜而嚎嚎大哭,
因为那道菜有家乡的味道,有妈妈的味道, 因为你异常地想念家乡想念妈妈! 在记忆中代表家乡味道的就是小时候妈妈做的水豆腐酿。 (那时豆腐都是自家做的,豆子是自己种的,豆腐也是自己的石磨磨出来的,很细腻很滑润,现在很少见自制的豆腐了) 在那个贫穷的年代,那可是只有过年过节才舍得做来吃的美味食物。
在外面漂泊的那些年,我经常去寻找这一道菜, 可是结果是令人失望的,都是些什么鬼啊? 完全没有我记忆中的味道也没有家乡的味道好么? 难道说是人的品位在不断飙升,对这道菜的评价也发生了变化?
宝宝不管,反正宝宝要吃妈妈做的水豆腐酿, 已经好久没有吃过了, 当然妈妈很辛苦,不想让她劳累, 所以妈妈坐在旁边当总指挥就好了, 让我们这年身强力壮的年轻人来动手就好了!
食材准备: 豆腐5块 新鲜猪肉半斤 韭菜、香葱少量 花生油 生抽 生粉 鸡精 胡椒粉 西红柿2个
制作步骤: 1、一块豆腐切成六小块,在豆腐中间挖洞,尽量挖深一点可以装得馅料多一点,小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中,尽量放满一点;
4、把挖出来的豆腐压碎,盖在馅料上面,注意要完全盖过馅料,不然会漏出来不好看;
4、在锅内放入花生油, 一块块把豆腐放在锅里(我用的是大铁锅),注意要把装馅料的那面朝下;
5、开中火煎至金黄色就可以翻一面继续煎;
6、煎到两面金黄的时候起锅,放花生油,倒入切好的西红柿翻炒,加入酱油,加点水。
7、调小火,把煎好的豆腐放下去炖大概十多分钟,等到水快烧干的时候转大火收汁。
8,时间到,可以出来出锅啦!
色香味俱全有木有?好好吃的样子!别夸我,我会骄傲的 一口吃下去,油而不腻,满口韭菜和葱的香味,好像回到小时候的感觉,酸酸甜甜很下饭呢? 不知道快点饭点了发这个帖子会不会被打啊? 大伙们快来说说最让你怀旧的一道家常菜是什么?
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