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快到夏至时节，气候也变得闷热异常，平时吃腻了鸡鸭鱼肉的你，想不想换个口味吃点好吃开胃的东西？ 记得小时候过节的时候妈妈最爱做的一道菜就是鸡蛋卷了，那可是节气里才可以吃到的美食。 现在在外面吃的鸡蛋卷都没有以前妈妈做的那个味道，今天心血来潮，本地鸡蛋卷自己做起来。 材料： 鸡蛋六个 肥瘦均匀猪肉半斤 韭菜一扎（韭菜跟鸡蛋绝对是绝配啊） 生抽 鸡精 生粉 花生油 食盐 制作步骤： 1、猪肉洗净用绞肉机搅碎（没绞肉机的也可以手动剁碎）; 2、韭菜洗净切细放一边备用; 3、把切好的韭菜和猪肉放碗里，放少许盐，生粉，生抽，鸡精，花生油搅拌均匀; 4、把鸡蛋打碎放到一个碗里，然后用筷子搅拌，等搅拌到蛋清和蛋黄溶在一起,冒少许泡沫的时候即可！
（由于这鸡蛋是在超市买的，时间久了有点散了，建议用新鲜的土鸡蛋做味道更佳！） 5、锅烧热，放入花生油，等油热的时候放入蛋液； 6、蛋液凝结的差不多的时候放入腌制好的陷（注意不要放太多，太多卷不起来会漏出来）； 7、用蛋把陷慢慢卷起来，卷多几层就不会“露馅” 了； 8、煎得两面金黄的时候就可以出锅把盆子里备用了（接下来就是之前步骤重复的复制粘贴） 9、放锅里蒸大概二十分钟左右，放点酱油在上面，放点葱花点缀下，吃的时候依自己口味可以加点番茄酱这类的； （卖相不是很好看，但吃起来可是味道杠杠的）
一口咬下去，猪肉、鸡蛋和韭菜的味道全集在一起，蘸点番茄酱吃，酸酸甜甜的好开胃!
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发表于 2017-6-18 14:28:06
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易信
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发表于 2017-6-18 16:22:34
楼主
