这种菜蒙山叫什么？炒田螺特别的好吃！

叶子 · 发表于 2018-7-18 11:36:00

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夏天很多人喜欢吃炒田螺，香辣的美味就着冰啤酒吃着多带劲，但是田螺本身还是有些泥腥味的，大家炒的时候都喜欢加点去腥增香的配料，像紫苏就很受欢迎，但是这种配料却比紫苏地位高，炒田螺的时候大家都喜欢加一点，去腥增香炒出来的味道比紫苏更好。

这种野菜就是蛤蒌，在农村大家也叫它假蒌、山蒌、假蒟，在广东和广西等南方地区山间地头很常见，通常和竹子伴生在一起，在乡下大家去河里摸完田螺回来路上都顺手摘上一把，回家立马就炒成一盘天然绿色的香辣田螺，广西人有了一盘这样的炒田螺能多喝几瓶啤酒。

当然充满智慧的当地人肯定不会将美味局限在一种食物上，蛤蒌也经常拿来做成各种美食，像蛤蒌饭，蛤蒌肉粽和蛤蒌酿豆腐、蛤蒌牛肉饼等等都是乡间特色美食。蛤蒌被认为有祛风散寒、消肿止痛的功效，而且对女性有滋补作用。

另外在烹煮其他肉类时也会加入一些蛤蒌叶，像膻味较大的牛羊肉和狗肉，加入几片蛤蒌叶一起烹调，做出来的肉也是十分美味的，而且即便是市场上卖的蛤蒌叶也很便宜，2块钱一大把的蛤蒌叶科比紫苏性价比高多了。

这种蛤蒌叶小伙伴们认识吗？在蒙山叫什么？哪里可以摘？

偲侬 · 发表于 2018-7-18 12:43:23

蒙山人炒田螺用紫苏.....

@芒果 · 发表于 2018-7-18 15:44:35

以前我们也用这个炒过螺，很香，我村之前有很多的，现在不知道还有没有。前两年在玉梦冲也见有

啊哈哈 · 发表于 2018-7-18 16:42:30

小时候叫臭草

南国少帅 · 发表于 2018-7-18 20:53:40

没吃过，没见过，没听说过。

六月飞雪 · 发表于 2018-7-19 09:28:15

我没有见过

六月飞雪 · 发表于 2018-7-19 09:28:54

偲侬发表于 2018-7-18 12:43
蒙山人炒田螺用紫苏.....

现在市场上的紫苏价钱贵吗？

六月飞雪 · 发表于 2018-7-19 09:30:28

南国少帅发表于 2018-7-18 20:53
没吃过，没见过，没听说过。

见多识广的少帅都没有见过，我想极少人知道。

六月飞雪 · 发表于 2018-7-19 09:31:03

啊哈哈发表于 2018-7-18 16:42
小时候叫臭草

这不是臭草

偲侬 · 发表于 2018-7-19 11:00:50

六月飞雪发表于 2018-7-19 09:28
现在市场上的紫苏价钱贵吗？

屋前屋后大把。我喜欢薄荷，不喜欢紫苏

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[美食攻略] 这种菜蒙山叫什么？炒田螺特别的好吃！