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近日，江苏市民王先生在竹林里采了一大堆笋回家，然而多日食用春笋后，他出现吐血，继而晕厥，被立即送医。经查，王先生十二指肠溃疡还在活动性渗血，好在抢救及时，王先生经过治疗后逐渐恢复健康。
吃春笋会引起消化道出血吗？
提到春笋，我们熟悉的是它低脂、低糖、富含纤维，能促进肠道蠕动，脆嫩爽口、味道鲜美、食而不腻。
但我们不知道的冷知识是：笋中含有难溶性成分如草酸和鞣酸，还有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃。
尤其是肠胃功能弱或者本身患有胃肠道疾病的人，容易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适，严重的会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。
正常人吃少量笋不仅没有任何问题，而且有益于健康。但是一些患有胃病的人，一定要慎食。
这5类人，吃笋要谨慎
以下5类人尽量少吃春笋：
01胃肠疾病患者，难以消化笋中的粗纤维； 02肝硬化者，笋中的纤维素易伤消化道； 03肾功能不全者，笋中的钾不易排出； 04结石患者，笋的难溶性草酸钙含量较多，结石患者不宜食用； 05过敏体质人群，笋中含有草酸，可能导致过敏加重。
吃笋的正确姿势
医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要悠着点。
1.煮春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大概煮7~10分钟，甚至更久，以软化粗纤维，有助于消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2.不要空腹、和生冷食物混吃 每次吃笋的量不宜过多、过频，还要记得细嚼慢咽。春笋不要空腹吃，在吃春笋前最好吃几口饭或者喝点汤，可以有效降低春笋对胃黏膜的刺激。此外，吃完春笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。
来源丨综合自@我苏特稿、星视频、福建卫生报、生命时报 | 
发表于 2023-4-10 16:32:59
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