公民科学素质提升专题｜儿子煎蛋，妈妈一番操作厨房差点没了~

蒙山县科协

油锅起火

是厨房常见的突发状况

但如果处理不当

有可能引起严重后果

近日，一则视频在网上热传。一男孩在厨房煎蛋，锅中突然起火，在男孩不知所措时，家中大人从容接过油锅，一顿瞎操作后，厨房差点没了。

视频中，男孩独自在厨房煎蛋做饭。突然锅中起火，孩子手足无措地端起了小锅。

家长听见求助后走进厨房，接过起火油锅走向了洗碗池。

家中大人看似淡定的同时，竟然打开了水龙头，试图浇灭锅中的火苗。

油锅起火用水浇？

这操作着实让人摸不着头脑

然而

向着火的油锅里加水灭火

这样的“神操作”

也不止发生一两次

5月18日，四川成都一家炸鸡店里，一对夫妻在炸鸡过程中热油引起微波炉燃烧，丈夫顺手拿起一盆水浇了上去，这个不当的操作，导致火势迅速扩大。夫妻二人当场被烧伤休克。

来源：四川消防119

2019年5月21日，浙江台州一厨师温某，发现厨房油锅着火后竟舀了一勺水去灭，导致火势过大，整个厨房都给烧了。

为什么油锅起火不能用水浇？

油锅起火用水浇，后果很严重

来看实验

这是因为水比油重，食用油沸点250℃左右，一瓢水下去，水会立刻沉入锅底并且沸腾变成大量水蒸气，油会飞溅出锅，遇到明火就会加大火势，此时，油锅就变成了“炸锅”。

油锅起火怎么办？

1.用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。

2.用大块湿抹布盖住起火的油锅，也能与锅盖起到相同的效果，注意覆盖时不能留下空隙。

3.如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。

4.灭火毯和干粉灭火器也能派上用场，家里可以备着应急。

实在记不住

那就好记这句

油锅起火丢把菜

顺手盖上大锅盖

来源：综合自浙江消防、四川消防119