公民科学素质提升专题｜路边的白果别乱采食，小心中毒~

蒙山县科协

秋意渐浓

街头的银杏慢慢披上黄衣

而它的果子——白果

也落了一地

（网络配图）

白果营养价值比较高

很多市民会捡回家食用

那么问题来了

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路边捡的白果能吃吗？

医生提醒：白果虽好，采摘和食用时却有不少禁忌，要谨防中毒。

白果可入中药，主治咳嗽、痰多、气喘，具有降低胆固醇、祛痰止咳等功效。但是，种植在路边的银杏树，长期接触汽车尾气等污染物，重金属含量高，公园等处的观赏银杏树还会定期喷洒杀虫药剂。所以，这些银杏树上所结的白果还是不要捡食为宜。

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白果怎么吃才安全？

白果虽然营养丰富，但也是一种中药材，不适合当做干果类零食吃，因为白果中含有一种叫氢氰酸的毒素，毒性很强，过量食用可导致中毒。建议成人一次食用不要超过10粒，儿童不超过5粒，并且不宜长期食用。

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此外，生白果的毒性比熟白果的毒性更强。如果食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，极有可能只有七八分熟。所以建议白果最好煮粥或煲汤吃，吃的时候把中间绿色的胚芽去掉。

提醒：银杏果皮易致过敏

新鲜的白果，果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性，剥果皮时有机酸会侵入皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒，起皮疹，甚至引起刺激性和过敏性皮炎，严重时会发生过敏性休克。因此，有过敏史或易过敏体质的人最好不要采摘、清洗白果。

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一旦出现过敏，马上用冷水冲洗，如果情况较轻的，可以用炉甘石洗剂进行涂抹，如情况严重，尽快赶到医院就诊。需要采摘和剥白果皮时，最好戴上一次性手套。

最后提醒

不要盲目采摘食用白果

以免出现过敏或中毒症状哦

来源：综合自人民日报、大潮网、姑苏晚报