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楼主: 南国少帅
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[健康饮食] 《白花菜》

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 楼主| 发表于 2019-3-26 14:05:16 | 只看该作者 来自: 广西梧州市 电信
蛋黄和蛋白,到底哪个更有营养?
就颜色来看,不少人误以为蛋白里都是蛋白质,而蛋黄里都是脂肪。实际上,蛋白中有近百分之十一的蛋白质,而蛋黄中有近百分之十七的蛋白质。也就是说,蛋黄当中的蛋白质含量,比蛋白要高一些,只不过是因为蛋白看起来大一些,白一些,让人误解了。鸡蛋的蛋白和蛋黄都是宝贝,所以都别浪费了。还有人害怕蛋黄当中的脂肪和胆固醇太高,所以不敢吃。确实,蛋白中几乎是没有什么脂肪的,而一个鸡蛋的蛋黄大约会有五克脂肪,二百毫克的胆固醇。但对于健康人来说,蛋黄的营养却是很多的,不但有磷、钙、铁等矿物质,还有多种维生素。以后就别再把蛋黄扔掉不吃了。


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