马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
戳视频观看
在蒙山的特产美食里，肉丸可以算是大家最爱的美食之一了。小时候能吃上一次肉丸汤可是一大幸事。可现在，用最传统方式100%纯手工制作肉丸的店家，在当地已经少得可怜。想要吃到正宗又美味的肉丸，其实不容易。 好在，蒙山秦记甘泉水棰打肉丸算一家。曾因品质上乘，被广西卫视《发现新广西》选为获奖佳品。棰打肉丸作为蒙山的传统美食工艺，不是那么简单的事。首先，选猪肉方面，要有300斤及以上，喂养在6个月左右的杂交猪及土猪。 为了保证肉丸的质量，就必须在猪肉的鲜度和韧劲还在的时候将肉制作成肉丸，这就需要在宰杀后三小时内做好肉丸。 用最好的淀粉，胡椒粉等调料进行调味（此过程无任何其他添加剂，保证纯天然） 室内温度要适度，水、盐和淀粉的用量要考究，每次捶打都要半个小时以上，这些因素都直接影响到肉丸的质量和口感。 最后捶成肉丸肉胶！将捶好调味好的肉胶放入盆子里，用手有序而快速的敲打，让肉胶和调料充分的融合。 制作完成后放入80度的热水里煮五、六分钟起锅。这样，美味的肉丸就制作成功了！ 这活儿，费时又费力。但秦记肉丸师傅年复一年日复一日地坚持下来了，一做就是好几年。
据说吃过他家肉丸的，都着了迷。小孩子也很爱吃，吃过一颗以后，整锅抱着不肯给家人吃了。 甘脆爽口的肉丸在嘴里嚼着，越嚼越发清香。真正传统手工艺棰打的肉丸已经很难找了，吃过秦记甘泉水棰打肉丸，就会让你久久不能忘怀。
品种多种多样，有香菇肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肉角、农家油豆腐酿、农家石膏豆腐酿。
秦记甘泉水捶打肉丸微店正在营业，支持网上下单 真空包装，礼盒装袋 蒙山的游子们又口福了！ 自己吃，送朋友都是非常不错的喔！ 也可以添加老板的微信喔！▼▼ 店铺地址：广西梧州市蒙山县新世纪商业广场(东菜市场对面) | 
发表于 2017-12-15 11:05:37
微信
易信
收藏
顶
踩
