注意│柿子+酸奶就会中毒么？事情没这么简单

萌妹

         

萌妹在微信朋友圈发现，

有不少网友转发了

“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶，

不然会中毒”的帖子，

真的有这回事吗？

中毒？这是真的吗？？

当下正是柿子成熟的季节，

可是这柿子又招谁惹谁啦？

这则消息让许多爱吃柿子的小伙伴“惊呆”了，

大家纷纷议论这是发生了“食物相克”。

别怕

消化内科医生和营养学专家说了

吃柿子后喝酸奶，

中毒肯定不会，

但吃多了就可能惹上“大麻烦”哦~

吃柿子不会中毒 但可能引发胃柿石症

“吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒？这个倒不会，主要是柿子里（柿子皮）含有大量的鞣酸，刚吃了柿子，马上吃含蛋白质高的食物，容易起反应。”广西营养学会副理事长、老年营养专业委员会主任委员马力平教授说，鞣酸是一种水溶性的物质，有强烈的涩味，能使蛋白质凝固。

网传吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒，应该是鞣酸与蛋白质在人体内起反应导致的胃肠道不良反应。

牛奶富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食，鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。如果时间长了，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“胃柿石”。所以，吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。

怎么吃柿饼较为安全？

柿子的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素等，还含有较高的镁、硫胺素、抗坏血酸等成分。除了营养丰富，柿子具有清热、润肺、止渴、镇咳、祛痰、降压等功效，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。

吃柿子的“忌讳”

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虽说吃柿子对人体有很多好处，但由于柿子中含有较多的鞣酸及果胶，不能空腹吃。

柿子不能多吃，因为柿子中含有大量的糖类，吃太多不仅对牙齿、口腔有不利影响，同时也由于吃得过多而不易消化，在胃中易形成“柿石”。

对于有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者来说不宜食柿子。

熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，因此糖尿病患者忌食。

特别值得一提的是，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。

吃柿子，一定要吃成熟的柿子，生的柿子鞣酸等物质含量较多，不宜吃。吃柿饼较为安全，因为晒柿饼的过程也是脱涩的过程，鞣酸的含量会大幅度减少。

有人说，可乐是碱性的，含有碳酸氢钠，有溶蚀作用。对酸性的“胃柿石”来说有中和作用，能溶解柿石。对此，马力平称，这个说法也不靠谱。可乐里的碳酸也会和鞣质产生化学反应，造成腹泻、腹痛。

“吃柿子一是要吃熟的，二是要吃柿饼。”马力平表示，柿子加工成柿饼后，鞣质相对减少些，但还是得注意适当食用，肥胖者、血脂、血压、血糖高者不宜食用。对于老年人来说，一天宜吃一个柿子，年轻人一天可吃一两个。吃时一定要削皮，吃后要及时漱口。柿子还不宜和红薯同吃，红薯里含有淀粉、糖类物质，与鞣质结合后很难被人体吸收。

不听谣

不信谣

柿子这么可爱

怎么能不吃!