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蒙山“十大碗”是蒙山菜系的名代表，各个乡镇的十大碗菜系都有所不同。“十大碗”是蒙山的传统菜系，每逢喜庆的日子，人们都会以“十大碗”来款待客人。 蒙山山水相融，在饮食上融合了桂林和梧州两个地区的特色。无论是清蒸还是煎炒都有着自己的一套饮食风格。十大碗是最能体现蒙山本地饮食特色的。而且，只要一说到十大碗，必然也会让人联想到蒙山的许多特色美食，如芋头夹扣、白切鸡、豆腐酿等等。作为蒙山特色美食之一，十大碗有着非常悠久的历史，而且随着社会的发展，十大碗也有了许多新的吃法和菜系。
十大碗是一切节庆活动的主角。不管是逢年过节，还是结婚、生日、做寿，包括满月酒、开业庆典等等，凡是酒宴，蒙山人都是用十大碗来招待客人的。
十大碗是货真价实的、无可挑剔的、十分体面的大菜，她既体现出主人的真诚与大方，又能让客人大饱口福，是双赢的佳肴。
蒙山十大碗的制作和上菜也很讲究：十大碗必须要上“双头扣”--芋头夹扣和五福全蹄；鸡鸭鱼蛋全有，最后一盘百子千孙，主人要敬酒。十大碗，色香味俱全，美食辅发美酒，酒肉情相融。十大碗，是蒙山人待客的最高礼仪；从古传到今，体现了中华民族也是蒙山人热情好客的优良传统。
现在许多酒店和饭店都可以提供酒席宴，省事了许多。不过对于一些农村的村民来说，还是喜欢在家办喜宴，这样才比较有喜庆的感觉。也难怪，小时候最喜欢的事情就是去吃酒了，人有多、美食又多，小伙伴都是抢着吃的，吃完了还抢着打包。不过，为了迎合现在时代人们的想法，许多酒店都推出了下乡承办酒席的业务，从头到尾包办，实在省事了许多呢！
如绿岛大酒店专业下乡承办酒席队伍开设以来就得到了乡亲们的好评。菜色好、服务到位，最主要是价格平，既能享受到酒店菜系的味道，又能感受到在家办酒席的氛围。这可谓是给蒙山十大碗一个新的玩法呢！ 最能体现蒙山十大碗精神的就是芋头夹扣了，这是十大碗必备菜肴，寓意红红火火。还有白切鸡、菊花鱼、百灼虾、肉饼肉丸汤等等。
芋头夹扣——红红火火
白切鸡
脆香排骨
菊花鱼 肉饼肉丸汤 百子千孙
绿岛大酒店推出“专业下村承办各类酒席”的业务。此业务是酒席的一条龙服务，包括提供菜品、配料、餐具和厨师及服务人员等，并长期与婚庆策划工作室合作，可按客户需求提供婚礼、生日、满月、升学等主题活动策划。 订餐热线：0774-6287009 | 
发表于 2015-11-2 17:33:52
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