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标题: 甘肃麻辣烫香晕了！你以为的“垃圾食品”，其实很健康？ [打印本页]

作者: 蒙山县科协 时间: 2024-3-19 17:07
标题: 甘肃麻辣烫香晕了！你以为的“垃圾食品”，其实很健康？

最近

甘肃麻辣烫火了

为了这一碗美味

无数人不远千里

来到甘肃麻辣烫“顶流”的老家——

天水市

品尝这麻辣鲜香的美味

来源：央视新闻

甘肃麻辣烫为啥这么火？

其配料有三绝

与火热的四川麻辣烫、黏糊的东北麻辣烫不同，甘肃麻辣烫以每串一两块钱的串串为主，“灵魂”在于那两勺油泼辣子。顾客可以选择加汤或干拌，各种食材均匀地裹上油泼辣子之后，那味道——麻辣咸爽！

甘肃的油泼辣子只是看起来“火辣”，辣味并不刁钻，以香为主，细品起来还有一点回甘。这种丰富的味觉体验，绝不是普通辣椒可以带来的，天水甘谷辣椒是很多麻辣烫店主的首选。

除了油泼辣子的浓郁咸香，甘肃麻辣烫里还会加入土豆粉，有宽粉、韭叶、细粉等不同种类，吸满了灵魂汤汁的土豆粉和油泼辣子一同入口，简直是神仙美味。

手擀粉也是大家必点的一道美食。这是用甘肃定西土豆做成淀粉后，再和面、切条现制而成，表面布满了气泡、粗细不一，口感是极致的绵软爽滑。

来源：央视新闻

不过也有人担心

麻辣烫会不会不健康？

其实不然

只要吃法正确

麻辣烫并不是“垃圾食品”！

麻辣烫怎么吃更健康？

麻辣烫其实就是水煮菜，一般以烫煮的方式烹饪。如果不过分添加调料，其实热量会比其他快餐低很多，而且食材比较多样化，包括蔬菜、肉类、豆制品、主食等。

建议吃麻辣烫的时候这样搭配：

1.食材选择：荤素均衡搭配，肉和菜的比例为1︰2或1︰3为宜。尽量少吃脂肪含量较高的肉制品、油炸方便面、油条等，多选择绿叶蔬菜、豆制品、菌类等，主食选择土豆、红薯、芋头、玉米等粗粮；

2.调味料：可以要求商家少放油、芝麻酱等调味料，汤里少放盐。自己再加一点有杀菌作用的蒜汁和醋，有助于预防肠道感染。

如果搭配合理

麻辣烫也算是一种不错的快餐

还能在家自制“低脂版麻辣烫”
实现食物的多样化
又能减盐减油
减肥人群快试试！

来源丨综合自央视新闻、科普中国、人民网科普

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