蒙山人都爱吧！嗦粉的“配角”，少了它们就没了灵魂！ - 蒙山网

无粉不欢这个“理念”应该早已深入蒙山人的内心，徘徊在蒙山的大街小巷，都能见到各式各样的粉店。吃粉，几乎是蒙山人一日三餐里的精神食粮。

当粉成了我们日常生活的主角，那嗦粉的灵魂伴侣应该是什么呢？葱香菜？酸萝卜？酸豆角？黄金豆又或者是辣椒酱呢？今天，萌妹想跟大家一起聊一聊嗦粉时候最喜欢加的“配角”是什么？

“老板，一份原味再加一份鸭脚！” 除了其他的那些加菜之外，必不可少的就是粉的配菜了。现在基本很多粉店在取餐台上面都会摆放很多配菜，少的三四种，多则七八种。

其实嗦粉的快乐就在于，配菜超丰富加到你满足为止。一勺配菜，不仅是唇齿之间的回味，也是一碗粉的点睛之笔，更是食客对于美味的追求。

不管你走进哪一家粉店，配料就好像“与生俱来”，是粉店的标配，更是嗦粉的灵魂。当我们嗦上一口粉，再夹上一口配菜，不敢是什么粉，味蕾瞬间得到了升华!

蒙山粉店最常见的配菜：葱和香菜必不可少，还有萝卜酸、酸菜、酸豆角，桂林米粉店还会有海带丝、酸笋、黄豆、花生米......种类多到“不像话”。

等到了夏天，许多粉店还会有酸辣空心菜梗和酸辣猪藤梗，夏季的炎热搭配上酸酸辣辣的配菜，清爽十足又很开胃！

粉还是那碗粉，可这些配菜，每一味都不一样的......葱和香菜负责增香；酸萝卜、酸豆角、酸菜负责“打开”我们的食欲；黄豆和花生米负责刺激我们的味蕾；当打工人忙碌了一上午，中午嗦上这么满满一碗配菜的粉，不仅仅是填饱我们的胃，还能治愈疲惫的内心。

粉店老板用最简单的食材，让我们体验了吃一碗粉的美食之旅，无论是作为饱腹主食的米粉，还是点睛调味的粉中配菜，制作他们的，才是真正的主角，而日常嗦粉的食客也少不了加配菜的快乐。