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标题: 堪比猪肉的存在，但是大家都喜欢把它埋了再拿出来吃！ [打印本页]
作者: 跳墙的小猪 时间: 2022-12-28 14:58
标题: 堪比猪肉的存在，但是大家都喜欢把它埋了再拿出来吃！
蒙山的小伙伴们
尤其是在农村长大的
大家对红薯
再熟悉不过了吧~
在我们逝去的时光里
红薯已经成为一个特殊的符号
它独特的魔力
能让你瞬间回到童年
在上世纪七八十年代
农村普遍比较贫困
红薯可是作为主粮的
一地绿油油的红薯藤
看着
是不是有点手痒痒了？
每年红薯叶长大的时候都会采摘一些回来
蒸着吃~炒着吃~烫烫拌着吃~
怎么吃都好吃！
红薯叶可是宝贝哦
且对便秘人群很有利
到了秋天挖红薯的时候
我们都会跟着大人一起去地里挖红薯
运气好的话
会遇见蓬松的土地
轻轻一挖一窝红薯就应声而出
刚挖出来的新鲜红薯
吃法也是相当多哦！
可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃
还可以做糖水吃
当然最经典的就是烤红薯
红薯干就是拿红薯晒干的，等到冬天，拿出来吃，别有一番滋味！你在超市买的红薯瓜干是跟农村自己晒的没法比的！萌妹就是喜欢冬天爷爷晒得很干的红薯干，邦邦硬，一根能吃好久。
萌妹每年总要约上三五好友，一起去烧红薯窑，小时候并不像现在，可以窑鸡，除了红薯就是地里的玉米可以窑。
烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。
火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。
窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把红薯扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有红薯都埋在热土里面。
约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分红薯，拿小木棍扒拉出的红薯，看上去颜色黑乎乎的，但要是尝一口，带着一股青草的香味，你会说，这一定是世界上最好吃的红薯~
每到秋冬时节，蒙山街头烤红薯的大铁桶就会纷纷出现，每次路过烤红薯的摊位，萌妹总忍不住想要买上一个。火候得当的烤红薯还能烤出“油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。
近两年，烤红薯也开始“卷”了起来，变成了拥有一大堆馅料的花式甜品，网友直呼“是我吃不起的样子”。
甜的咸的、冷的热的，珍珠、麻薯、啵啵、奶冻、芋圆、肉松、奶油……只要你能想到的小料都能往里加！而且“这一勺吃下去比初恋甜”？！
香甜软糯的红薯配上各种小料，简直是甜食爱好者的“天堂”，一口下去，回味无穷！
蒙山的老乡们
是不是勾起了你记忆的闸门？
你是否十分留恋儿时的
那一段难忘经历呢？
赶快在留言下方跟大家说一下吧~
作者: 沙塘 时间: 2022-12-28 16:12
交了公粮、购粮（强制低价供应给非农业人口），就不够吃了
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