蒙山菜市场里常见的这道美食！还有这番历史！很多人不知道...... - 蒙山网

忙里忙外的上班族，在每天下午的五点多，难道只有萌妹是众口嗷嗷的吗，那今天到底是吃点啥好呢？菜市场里的这道美食，相信蒙山很多人都爱吃，甚至都吃过。我们今天一起来看看~

传统的一日三餐中，多数人把晚餐看得较重要，辛苦了一天啦，总要好好犒劳自己，今天咱们就来讲讲餐桌上常出现的一道菜肴——烧鸭。

烧鸭，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。两广因地缘关系，广西也有一道美食烧鸭，鸭去翼、脚、内脏的整鸭，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里烤成，斩件上碟，便可进食。

好吃的烧鸭，讲究色泽金黄，亮堂堂透着诱人的外形，口鼻未动时，仅视觉的诱惑便让你第一时间爱上它；接踵而来的馥郁香气，带着些许的麦芽甜味，令人迷醉。夹一块入嘴，那种皮脆汁多，肥瘦相间的质感，在口齿间留香回味。

哈哈哈，说到这里，忍不住要流口水啦~~~那么，这么有食欲的一道菜，是因何而来呢？

广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。因焖炉暗火叫烧，所以称为烧鸭。据传唐朝以前，便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广东厨师们进一步将制作方法与之融合，创作出广式烧鸭，名扬海内外。

现如今的大小菜市，都能看到烧卤店。店门口支着一个摊，上面摆满各种烧卤，有烧鸭、猪耳朵、鸭翅、鸭脚、鸡翅等等，色泽诱人的熟食被整齐摆放在透明橱窗内，路过都能闻到阵阵香气，这其中便有受食客们欢迎的烧鸭。

引人垂涎欲滴的烧鸭，到底有何“魅力”呢？据萌妹了解，制作成烧鸭的过程中，用料讲究，味美鲜甜。你爱吃吗？

充满烟火气息的菜市场里的美食数不胜数，隐藏在小小角落里的烧鸭店，众口难调，只待大家一一品尝！总有一家适合你。