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标题: 有一种家乡的味道叫水豆腐酿|蒙山游子：你妈喊你回家吃饭 [打印本页]
作者: 夏微凉 时间: 2017-6-26 11:59
标题: 有一种家乡的味道叫水豆腐酿|蒙山游子：你妈喊你回家吃饭
你是否早已习惯了漂泊，厌倦了流浪。
你是否很想回到家里吃上一顿妈妈亲手做的饭菜，
依偎在妈妈身边聊天，说着自己经历的辛酸苦辣？
你会不会因为一个人背井离乡在外，
某天突然吃到一道很熟悉的菜而嚎嚎大哭，
因为那道菜有家乡的味道，有妈妈的味道，
因为你异常地想念家乡想念妈妈！
在记忆中代表家乡味道的就是小时候妈妈做的水豆腐酿。
（那时豆腐都是自家做的，豆子是自己种的，豆腐也是自己的石磨磨出来的，很细腻很滑润，现在很少见自制的豆腐了）
在那个贫穷的年代，那可是只有过年过节才舍得做来吃的美味食物。
在外面漂泊的那些年，我经常去寻找这一道菜，
可是结果是令人失望的，都是些什么鬼啊？
完全没有我记忆中的味道也没有家乡的味道好么？
难道说是人的品位在不断飙升，对这道菜的评价也发生了变化？
宝宝不管，反正宝宝要吃妈妈做的水豆腐酿，
已经好久没有吃过了，
当然妈妈很辛苦，不想让她劳累，
所以妈妈坐在旁边当总指挥就好了，
让我们这年身强力壮的年轻人来动手就好了！
食材准备：
豆腐5块
新鲜猪肉半斤
韭菜、香葱少量
花生油
生抽
生粉
鸡精
胡椒粉
西红柿2个
制作步骤：
1、一块豆腐切成六小块，在豆腐中间挖洞，尽量挖深一点可以装得馅料多一点，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀；
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中，尽量放满一点；
4、把挖出来的豆腐压碎，盖在馅料上面，注意要完全盖过馅料，不然会漏出来不好看；
4、在锅内放入花生油，
一块块把豆腐放在锅里（我用的是大铁锅
），注意要把装馅料的那面朝下；
5、开中火煎至金黄色就可以翻一面继续煎；
6、煎到两面金黄的时候起锅，放花生油，倒入切好的西红柿翻炒，加入酱油，加点水。
7、调小火，把煎好的豆腐放下去炖大概十多分钟，等到水快烧干的时候转大火收汁。
8，时间到，可以出来出锅啦！
色香味俱全有木有？好好吃的样子！别夸我，我会骄傲的
一口吃下去，油而不腻，满口韭菜和葱的香味，好像回到小时候的感觉，酸酸甜甜很下饭呢？
不知道快点饭点了发这个帖子会不会被打啊？
大伙们快来说说最让你怀旧的一道家常菜是什么？
作者: 北鼻 时间: 2017-6-26 13:32
不喜欢吃
作者: 生如夏花 时间: 2017-6-26 14:05
我中意吃油炸豆腐酿。
作者: 15817105288 时间: 2017-6-26 14:26
豆腐让
作者: 老同学 时间: 2017-6-26 16:47
你这技术不咋地哦
，最后盖起来的时候先放个鸡蛋搅拌均匀那样才靓
作者: 夏微凉 时间: 2017-6-26 16:55
我也想到了，就是懒得放
作者: 番茄炒腐竹 时间: 2017-6-26 17:15
我也喜欢吃我妈做的水豆腐让
作者: 油茶 时间: 2017-6-26 18:08
搞人口水吊
作者: 寒明雨 时间: 2017-6-27 08:42
怎么能少了香菇和马蹄呢？还有韭菜馅真的很难吃。
作者: 夏微凉 时间: 2017-6-27 09:17
好吧，个人口味不同吧，我不管，我就爱韭菜
作者: 寂寞的心俱乐部 时间: 2017-6-27 17:23
技术有待加强！最好用平底锅煎
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