你爱吃的泡椒凤爪，居然是核技术产物~

蒙山县科协

有一种零食

总能让你疯狂分泌唾液

那就是泡椒凤爪

吃了这么多泡椒凤爪

但你可能不知道

它们跟“核技术”有关

近日，央视新闻分享知识贴——泡椒凤爪耐储存是因为核技术。那么疑问来了，加“核科技”的泡椒凤爪有辐射吗？这东西会不会致癌？今天我们就来聊聊，让你口水直流的泡椒凤爪。

来源：央视新闻

泡椒凤爪为何和“核”有关？

泡椒凤爪的酸辣口感，之所以能让人一听就流口水、一吃就停不下来，多亏了核技术的辐照灭菌，才既保证了口感，又能够长时间保存。

（网络配图）

实际上食品工业上用到的核技术，叫做“辐照杀菌技术”，已经非常成熟了。辐照杀菌技术是专门为那些没法通过加热杀菌的食品准备的，原理也很简单粗暴：细菌微生物有DNA才能生长繁殖，而射线可以把DNA无情地打断。有了辐照杀菌技术，凤爪的保存时间更长，变得更安全了。

（网络配图）

会不会有辐射残留呢？

至于大家关心的辐射残留问题，辐照过程中发出的射线量是可控的，而且照过食物、杀死细菌后能量就消耗掉了，不太可能有残留的问题，安全性很高。

（网络配图）

哪些食品应用了辐照技术？

泡椒凤爪只是辐照技术应用的冰山一角，辐照技术被广泛用在食品上。比如脱水蔬菜、方便面的调味料包、冷冻食品以及一些密封包装的休闲食品，还有市场上不会发芽的大蒜，俗称“激光蒜”，都是辐照技术的受益者。

（网络配图）

辣椒粉、果脯、保健品、冷冻水产品等，也极可能经过了辐照处理。所以，不要认为核科技离我们很远，它在生活中已经无处不在。

下次再有人笑话你吃泡椒凤爪，你就可以对TA说：“我嘬的是凤爪吗？不，我嘬的是核心科技。”

来源：综合自央视新闻、科普熊猫、CCTV1开讲啦