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香蕉上为什么会有黑斑? 1.香蕉皮的自然氧化
香蕉皮的细胞中含有一种氧化碳素,平时细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来。一旦被磕碰或者是低温下挨冻,细胞膜就破了,里面的氧化碳素在氧气的氧化作用下变成黑色,就出现了小斑点。
2.香蕉得了炭疽病
香蕉患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。炭疽菌只是侵害香蕉,对人体健康不会造成影响。
一根长斑的香蕉有多厉害? 有些人看到香蕉长斑、变黑,就觉得香蕉坏,不能吃了。但变黑并不等于变坏。
香蕉皮变黑预示着里面的果肉成熟,不再苦涩。和正常香蕉比,黑斑香蕉成熟了很多,它的免疫活性也就愈高,其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。
此外,熟透的香蕉其实更甜,其中的淀粉转化成糖,增加了香蕉的甜度。同时,香蕉的含糖量超过15%,能引起高渗性的胃肠液分泌,使粪便含水量增加而变软,更易于排出。
注意:如果香蕉皮大面积变黑,果肉已经发黑变质,意味着香蕉开始腐烂了,赶紧扔了吧。
吃香蕉好处多,但有些人不能多吃 香蕉素来被称为“快乐水果”,它所含有的泛酸等成分能够缓解压力和紧张;此外,香蕉还有降血压、护血管、有助减轻贫血等作用,但有些人不能多吃。 1.香蕉虽好,过犹不及,每天吃1~2根就足够。
2.香蕉含有很高的糖分和钾(会通过肾小管排出),血糖高者和肾功能不全者最好少吃。
3.胃肠功能不佳者不宜大量食用,脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少吃。
Tips:实用的香蕉保存指南 1.想延缓成熟:用保鲜膜包起来,放在阴凉处(别放冰箱)。
2.想加快成熟:和芒果、苹果、梨等水果密封放在一起。 3.如果已经熟了(即香蕉皮完全变黄,开始出现黑点):一时吃不完,可以放到冰箱中冷藏,即使皮变黑,但依然可以食用。
4.如果已经非常熟:可以把皮剥了用保鲜袋装起来,放在冷冻室保存。
来源:综合自蝌蚪五线谱、生命时报、丁香医生 |