维生素C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)也叫“抗坏血酸”,它是人体不可或缺的一种营养成分,对人体健康确实非常重要,人体一旦长期缺乏维C就会导致坏血病,引起牙龈出血、牙齿脱落、皮肤问题,严重时会危及生命。几百年前的在大航海时代,很多海员出海后经常死于一种疾病——坏血病,后来发现就是因为缺乏维生素C,所以维生素C才被人们称为“抗坏血酸”。
[1] 孙桂菊,杨月欣,刘烈刚等.营养素补充剂使用科学共识[J].营养学报,2018,40(06):521-525.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2018.06.002.
[2] 李惟怡,张兵,王惠君,王志宏,王柳森,王邵顺子,郝丽鑫,姜红如.1989—2015年中国15个省(自治区、直辖市)18~35岁成年人膳食维生素摄入现状及其变化趋势[J].卫生研究,2021,50(03):448-453.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.03.017.
[3] 贾小芳,王志宏,张兵,苏畅,杜文雯,张继国,姜红如,黄绯绯,欧阳一非,汪云,李丽,王惠君.2015年中国15省(自治区、直辖市)65岁及以上居民膳食维生素C摄入状况[J].卫生研究,2019,48(01):16-22.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.01.002.
[4] Health effects of dietary risks in 195 countries,1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. DOI:https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8.
[5] Carr AC, Vissers MC. Synthetic or food-derived vitamin C--are they equally bioavailable? Nutrients. 2013 Oct 28;5(11):4284-304. doi: 10.3390/nu5114284. PMID: 24169506; PMCID: PMC3847730.
[6] https://www.mcgill.ca/oss/articl ... d-natural-vitamin-c
[7] 中国居民膳食指南2022版.中国营养学会
[8]《食物与健康——科学证据共识》.中国营养学会.