蒙山网

标题: 蒙山十大名菜之长寿肉丸汤 [打印本页]

作者: 小北 时间: 2015-1-11 11:35
标题: 蒙山十大名菜之长寿肉丸汤

　　主料：新鲜未沾水的土猪后腿瘦肉。
　　配料：香菇、马蹄、荷兰豆、鸡肫花、葱花。
　　佐料：盐、胡椒粉、味精、蛋清、生粉。
　　制作：1、将瘦肉除净筋皮，切成块，放石板上，用木棰捶成肉胶。2、放入佐料，搅拌均匀，用手将肉胶挤成丸状，放进80度的水中煮熟（肉丸浮起即可）。3、将加工好的肉丸放在骨头汤(或鸡汤)中，加少量香菇、马蹄、荷兰豆、鸡花肫等配料煮熟，调味，装碗后洒入少许葱花即可。(根据时令、个人喜好等，荷兰豆可用野香花、枸杞菜、丝瓜、西肚等代替烹制)
　　特点：丸脆爽口，汤鲜味美。

作者: 清一色 时间: 2015-1-11 14:08
感谢楼主分享

作者: 老蔡 时间: 2015-1-11 15:29
能了解到肉丸的做法了。

作者: 叨叨姐 时间: 2015-1-18 20:36
小手一抖，钱钱到手！

作者: 栖莱封 时间: 2015-1-18 20:40
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 葛中方三 时间: 2015-1-18 20:40
我抢、我抢、我抢沙发~

作者: 晨韵发洲 时间: 2015-1-18 20:40
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 绿茶表 时间: 2015-1-26 09:50
老人组的肉圆不错

欢迎光临蒙山网 (https://www.mengshanwang.cn/)