市场上的“冷冻鸡翅”都是哪来的？为什么从不断货，看完再买！ - 蒙山网

网上流传着各种解释，其中最吓人的有说美国有种克隆鸡，身上可以长六七个鸡腿，六七对鸡翅……

有点常识的人都知道是假的，那么这么多鸡腿鸡翅都是哪里来的呢？是不是打了激素？

“冰冻鸡翅”大部分来自于国内的大型养鸡场，基本都是白羽肉鸡，这些肉鸡出栏出后，被送到专业的禽类屠宰工厂，进行分割处理，将整鸡拆分为鸡胸、鸡脚、鸡翅、鸡腿各个不同的部位，随后分类冷冻处理，再大量供应给全国各地的超市、餐厅、市场等。

由于外国人的饮食习惯，他们更喜欢吃鸡胸肉，所以屠宰加工厂将鸡腿、鸡翅膀、鸡脚一并收集冰冻，再出口到我国来。因此，在国内生产和国外进口的双重保障下，市场上才能做到源源不断的供应。

当然了，这些“冰冻鸡翅”要拥有《进境动植物检疫许可证》，同时要经过海关严格的检验，才能流向超市等各大场所销售，所以食用还是十分安全可靠的。

关于吃鸡翅，我们主要是为了摄入充足的蛋白质、各类维生素和矿物质等；从营养价值角度看，冷冻肉类跟新鲜肉类相比，确实流失了一部分的蛋白质，营养成分稍微少一点，但是依然能够满足我们日常的营养所需。

对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，确实会影响口感，吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。

但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质，并不会影响食物的核心营养价值。

但是请记住一点，如果冰冻食物反复解冻，不仅会造成营养流失，而且会加快变质。

买冷冻鸡翅时，看准这4点，轻松挑到质量好的鸡翅，不怕买错！

买鸡翅的时候，一定要买冰霜少的鸡翅，因为这代表着它在这里冷冻的时间较短、也就更新鲜。冰霜太厚的鸡翅往往都是在冰柜中冷冻的时间太长，口感不怎么好，不建议选购这样的。

新鲜且正常的鸡翅，外皮颜色是微微泛黄或者是米色。如果鸡翅表面看上去发白，发红或者是灰色，说明这类鸡腿，已经速冻很久了，就不要买。

质量好的鸡翅，解冻后经过按压后，表面显得很有弹性，这种是新鲜鸡翅冷冻的，而且冷冻的时间不是很长。相反，按压后不回弹，这样的鸡翅放得时间太久，或者被反复解冻冷冻过，肉质很差了。

不管买什么食材，闻味道这一招都很有用，鸡翅是一种冷冻肉，但仔细闻，还是可以闻到一些味道的，如果是闻到了淡淡的腥味，说明是正常的。

如果闻到了奇怪的味道，比如臭味、刺鼻的味，这类鸡翅都是有问题的鸡翅，所以这类鸡翅不建议购买。

最好的办法是，将鸡翅放在冷藏室内，让鸡翅慢慢化冻，这样解冻的鸡翅，不滋生细菌，也不影响食物的营养。不过这个方法不足的一点是，解冻时间太慢。大家可以在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室。

或者家里有微波炉，带有解冻功能的话，可以直接用微波炉快速解冻。

两个方法我都试过，日常用最多的是冰箱冷藏室解冻，解冻速度慢一点，能够更好的保持肉类的口感，如果没有提前准备，可以用快速解冻（清水浸泡）的方法。