《“三多”饮食降尿酸》

南国少帅

回锅肉的制作并不复杂，但也有其独有的特点，整个工序的关键就在于菜名的“回”字上。所谓“回锅”，就是把猪肉再次进行烹调的意思。回锅肉有个显著的特点，就是一顿饭没有吃完，第二顿再放入锅里热炒，菜会越炒越香，比第一次起锅的时候更让人有食欲。咬上一口回锅肉，满口的香气久久不散，让人回味无穷。“香”是回锅肉好吃的一个主要特点，除此之外，它还香而不腻。制作回锅肉，取材不能用精瘦肉，就是为了确保它的香，最好肥瘦兼而有之。